Los polisacáridos

Los polisacáridos están formados por la unión de un gran número de monosacáridos. No tienen poder reductor ni sabor dulce. Se dividen en: Homopolisacáridos: formados por la unión del mismo monosacárido Heteropolisacáridos: formados por la unión de distintos monosacáridos Los polisacáridos desempeñan fundamentalmente dos funciones: Función de reserva energética: ciertos polisacáridos se acumulan en el citoplasma